Свинина с осенними фруктами.

(Filet mignon aux fruits d hiver).

Приготовление

Ингредиенты: 4 филета свинины, 1 маленькая луковица, горсть изюма, 2 больших апельсина, 2 маленьких банана, 1ч.л. с горкой каперсов, оливковое масло, щепотка корицы на каждый филетик, соль, перец, оливковое масло

*Рецепты французкой кухни смотрите здесь. Smile

**И много-много рецептов из свинины ищите здесь. Smile

Приготовить мясо, обрезать жир, косточки, промыть и просушить. Посолить и поперчить и посыпать корицей.
Обжарить на оливковом масле мясо, 3 минуты с каждой стороны.
Нарезать мелко лук и добавить к мясу. Обжарить 5 минут.
Залить выжатым апельсиновым соусом. *Если нет апельсинов, можно заменить апельсиновым соком.
Добавить изюм и каперсы. Обжарить всё это 5 минут.
Нарезать на кружочки бананы и добавить к мясу. Дать прокипеть минут 5. Соус загустеет слегка.

*Рецепт из журнала "Cuisine Actuelle", январь-февраль 2012.